Ester fosfat di-amidon acetilat

Get Latest Price

Contacteaza acum

Marca: GBT/dacheng

Origin: China

Descriere

descrierea produsului

Esterul fosfat de amidon acetilat este un aditiv alimentar utilizat pe scară largă, utilizat în principal ca agent de îngroșare, stabilizator, emulgator și coagulant. Proprietățile sale fizico-chimice unice îl fac să joace un rol cheie în diferite procesări alimentare.

Domenii principale de aplicare

1. Produse din carne: utilizate pentru carnea de prânz, chiftele de pește, găluște cu carne de orez, cârnați cu șuncă etc., pot îmbunătăți semnificativ retenția de apă a produselor, pot crește frăgezimea și gustul, pot îmbunătăți textura și pot preveni pierderea sucului în timpul procesării și depozitării. ‌

2. Sos și condimente: În produse precum sos de roșii, maioneza, sos de fructe de mare, dulceață etc., previne eficient separarea ulei-apă, îmbunătățește textura și stabilitatea și face produsul mai uniform și mai delicat. ‌

3. Produse lactate: utilizate în iaurt, băuturi cu acid lactic etc., pot stabiliza rețeaua de proteine, pot preveni precipitarea și sedimentarea zerului și pot prelungi perioada de valabilitate. ‌

4. Alimente congelate: În chiftele de pește congelate, chiftele, fâșii de pește congelat și alte alimente, are o stabilitate excelentă la îngheț-dezgheț, care poate preveni eficient deteriorarea structurală și pierderea de apă după dezghețare și menține forma și gustul alimentelor. ‌

5. Produse de copt și tăiței: utilizate în pâine, produse de patiserie și plăcinte pentru a întârzia retrogradarea amidonului (îmbătrânirea), prelungind astfel durata de valabilitate și îmbunătățind textura și moliciunea produsului. ‌

6. Conserve: este utilizat pe scară largă în conserve de ciuperci, sparanghel, fasole verde, morcovi, sardine etc., ca umplutură pentru a oferi o structură stabilă și pentru a îmbunătăți calitatea produsului. Conform standardelor FAO/OMS, utilizarea sa maximă în conservele de legume care conțin smântână sau grăsime poate ajunge la 10 g/kg. ‌

7. Hrană pentru bebeluși și înlocuitor de lapte: Folosit în hrana pentru copii pe bază de soia și înlocuitorul de lapte pe bază de aminoacizi hidrolizați, poate îmbunătăți înghițirea și eliberarea de nutrienți. Doza maximă în hrana pentru copii este de obicei de 5 g/kg. ‌

8. Alte alimente: utilizate și în băuturi congelate, cum ar fi băuturi, budinci, înghețată, precum și în umplerea produselor de panificație, pentru a îngroșa, stabiliza și îmbunătăți gustul