Category: Amidon modificat

 Produse> Amidon> Amidon modificat> Acetat de amidon | Îngroșător și stabilizator de calitate alimentară

PRODUSE

Produse fierbinți

Citeste mai mult

Aditiv pentru hrana animalelor Valine

Citeste mai mult

Aditiv pentru hrana cu aminoacizi Valină

Citeste mai mult

Aditiv furajer L-treonină granular

Trimite o anchetă



Produse



Acetat de amidon | Îngroșător și stabilizator de calitate alimentară

Get Latest Price

Contacteaza acum

Marca: GBT/dacheng

Origin: China

Descriere

descrierea produsului

Amidonul acetat este utilizat ca agent de îngroșare, stabilizator, liant și agent filmogen. Avantajele sale de bază constau în transparența ridicată a pastei, coagularea și sedimentarea slabă, stabilitatea bună la îngheț-dezgheț și capacitatea de a rezista anumitor acizi, alcalii și tratamente termice, făcându-l deosebit de potrivit pentru utilizarea în alimente care necesită depozitare pe termen lung sau care sunt supuse ciclurilor de îngheț-dezgheț.

Domenii principale de aplicare

1. Produse tocate de carne: Adăugarea (de obicei la o doză de 1,5% -2,5%) la cârnați taiwanezi la grătar, șuncă de tip sandwich și alte produse le poate îmbunătăți semnificativ retenția de apă, textura și gustul și poate reduce pierderea de suc în timpul gătirii. ‌

2. Alimente congelate rapid: utilizate pentru produse de patiserie congelate rapid, cum ar fi găluște de orez și găluște, care pot îmbunătăți calitatea aluatului, fac suprafața produsului mai netedă și mai curată și previne crăparea sau turbiditatea în timpul înghețului și decongelarii. ‌

3. Conserve: În alimentele conservate cu valori scăzute ale pH-ului, cum ar fi sosul de roșii și supa, amidonul acetat reticulat poate menține eficient consistența și stabilitatea sosului. Chiar și după sterilizarea la temperatură înaltă (cum ar fi 121 ℃), rata de retenție a vâscozității poate depăși totuși 85%. ‌

4. Produse cu tăiței: adăugarea acestora la tăiței instant poate scurta timpul de rehidratare la 3-5 minute, poate reduce rata de rupere a tăițeilor și poate îmbunătăți calitatea produsului. ‌

5. Deserturi și bomboane: Ca stabilizatori pentru ciocolată, jeleu și produse de patiserie, pot oferi o textură și un gust bun. ‌

6. Băuturi și produse lactate: utilizate ca stabilizatori coloidali în băuturile care conțin particule solide pentru a preveni precipitarea. Poate fi folosit ca agent de gelificare și stabilizator în produsele lactate. ‌

7. Alte aplicații industriale: Pe lângă alimente, poate fi folosit și ca agent de dimensionare textil pentru a înlocui PVA și a îmbunătăți performanța de dimensionare; Folosit în industria chimică pentru producerea foliilor de amidon comestibile etc